O Serra que Chora é um produtor de azeite extra virgem localizado em Itanhandu (MG), na Serra da Mantiqueira, região de altitude marcada por clima ameno, noites frias e boa amplitude térmica. Essas condições naturais favorecem o cultivo da oliveira e contribuem para a produção de azeites delicados, aromáticos e de perfil equilibrado.

O projeto tem origem nas terras herdadas por Manoel Costa de seu avô português, área que inicialmente abrigou um restaurante e uma pousada voltados ao turismo rural. A vocação do local para a agricultura de qualidade ganhou novo rumo a partir da parceria com Francellino, frequentador da região e entusiasta da olivicultura, que identificou o potencial do território para o cultivo de oliveiras. Dessa união nasceu o olival Serra que Chora, combinando hospitalidade, paisagem e produção agrícola.

O Serra que Chora produz azeites de oliva extra virgem, com destaque para o monovarietal Arbequina, elaborado a partir de colheita criteriosa e seleção manual dos frutos. O protocolo de qualidade é rigoroso, com descarte de parte da produção para garantir que apenas azeitonas em perfeito estado sigam para o lagar. O resultado são azeites de perfil suave, com notas maduras, textura macia e baixa intensidade de amargor e picância, ideais para preparações delicadas e uso cotidiano.