O Colhida é um produtor de azeite extra virgem situado em Sapucaí-Mirim (MG), no coração da Serra da Mantiqueira, região de altitude e clima ameno que favorece a olivicultura. Os olivais da fazenda ocupam cerca de 20 alqueires em terreno elevado, o que contribui para azeites com perfis aromáticos marcados pelo frescor e pelas características naturais do terroir montanhoso.

O projeto foi idealizado e é conduzido pelos chefs Juan e Gabi Zan, que trouxeram sua experiência em gastronomia para a produção de azeites artesanais. A marca nasceu do desejo de levar à mesa um azeite puro, autêntico e cheio de significado, respeitando o tempo da natureza e o cuidado manual em cada etapa da produção.

O Colhida produz azeites de oliva extra virgem premium, incluindo blends elaborados com Arbequina, Koroneiki e Arbosana, com perfis sensoriais que vão de notas herbais e frutadas a estruturas mais intensas e equilibradas. Seus azeites já conquistaram reconhecimento internacional em concursos como o EVO IOOC e o Olivinus, reforçando a qualidade e o caráter artesanal do projeto.