A Fazenda Vertentes nasce do sonho do agrônomo Rubens Moraes e de sua família, que em 2001 estabeleceram sua propriedade em Andrelândia (MG), uma região singular entre a Serra da Mantiqueira e o Campo das Vertentes — um território com microclimas que transitam entre o Cerrado e a Mata Atlântica, favorecendo culturas diversificadas e desafiadoras.

Inspirados pela ascendência portuguesa da família, em 2014 eles decidiram iniciar um projeto inovador: plantar oliveiras para produzir azeite 100% brasileiro — um produto que pudesse honrar a tradição milenar do azeite, mas também refletir a personalidade e o terroir únicos da região mineira.

Ao longo de três anos de testes, começando com um projeto piloto de cinco hectares e plantando 10 diferentes cultivares de oliveira, a família observou a adaptação da planta ao clima local até colher os primeiros frutos. O sucesso desses primeiros passos levou ao crescimento da plantação: hoje são cerca de 90 hectares dedicados às oliveiras, com aproximadamente 14 mil árvores produzindo frutos que serão transformados em azeite extravirgem artesanal.

O Azeite Vertentes foi concebido com a missão de desvendar o potencial do terroir brasileiro na produção de azeites de qualidade, trazendo ao cenário gastronômico nacional um produto que expressa a riqueza de aromas e sabores dessa região singular. Seu portfólio inclui diferentes perfis — como o Suave, o Intenso e o Novas Vertentes — que variam conforme o estágio de maturação dos frutos e as condições climáticas de cada safra, proporcionando experiências sensoriais distintas.